Depuis sa création en 1870, le Concours Général Agricole s'est donné pour objectif de distinguer les meilleurs représentants de chaque catégorie de produits alimentaires.
Organisé sous le contrôle de l'état, ce qui garantit son impartialité, le Concours a lieu chaque année dans le cadre du Salon International de l'Agriculture.
Chaque produit en compétition fait l'objet d'une sélection sévère. Pour chaque filière, un jury indépendant est composé de producteurs, transformateurs, négociants, distributeurs, restaurateurs, consommateurs avertis...
