Le Groupe Doux est spécialisé dans la production de volailles (poulets, dindes, canards, pintades) avec ou sans abats (entières ou découpées) et de produits élaborés, à base de viande de volailles.
Cette production est commercialisée en frais ou en surgelés, crue ou cuite, en fonction de la demande des marchés et des goûts des consommateurs.
Une telle activité repose sur "l'intégration" complète de toutes les composantes de la filière avicole. Celles-ci constituent les activités complémentaires du Groupe.